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常吃菠菜营养好处多!尤其适合这些人食用,但有4类人不建议食用

马迭尔旗舰店 / 2019-01-29
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生活中,我们常吃的蔬菜种类繁多,相较于肉类来说,蔬菜对我们的身体健康,确实要好一些。所以,今天给大家介绍一款很常见、很好吃的蔬菜——菠菜。

常吃菠菜营养好处多!尤其适合这些人食用,但有4类人不建议食用

菠菜的营养成分

菠菜营养丰富、鲜嫩可口,比较适合在冬春季节食用。它内含蛋白质、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、尼克酸、烟酸、草酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等多种人体所需的营养物质。

菠菜的营养功效

中医认为,菠菜性味甘凉,可以通利润肠、止咳润燥,可以将菠菜凉拌、烧汤、煮粥、拌陷等,所以菠菜的价值多用于食疗中。例如,慢性胰腺炎患者、糖尿病患者、便秘者、肛裂者、痔疮患者等,不妨经常食用菠菜。另外,菠菜中还含有过氧化物歧化酶,可以延缓衰老。

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服用药物不能吃菠菜

服用钙剂、磺胺类药物、大环内酯类药物、抗凝血药物等药物期间,不建议吃菠菜,因为药物和菠菜会发生反应。例如:钙剂会和菠菜中的有机酸结合,增加患结石的风险;菠菜中的有机酸会使尿液酸化,使磺胺类药物溶解性降低,还可能引起结晶尿或血尿;吃抗凝血药物期间吃菠菜,则可能引起血栓。

菠菜不能补血

很多人认为菠菜中的铁很丰富,用来补铁很好,但其实菠菜中的铁含量相对较低,而且是非血红素铁,人体不易吸收,如果单靠吃菠菜补铁,则需要每天吃很多量。而且,菠菜中含有大量的草酸,如果没有去除草酸,草酸很容易和铁结合沉积,不利于铁的吸收。

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三招去除草酸

①用开水将菠菜焯2分钟左右,草酸即可去除;

②焯菠菜时,加入些白糖,既能去除草酸,还可以让颜色变得鲜亮;

③在高温热油中快速炒菠菜,等菠菜熟了就关火。

小贴士:患有尿路结石、肾结石、慢性消化道疾病、做过大段小肠切除者,都不建议食用菠菜;儿童和老年人则少量食用即可,过量可能影响钙的吸收,儿童患佝偻病,老人患骨质疏松症。

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